Nadie es profeta en su tierra.
Empecé a escribir el blog de Vitamina Jota a modo de cuaderno de notas en el que pasar a papel lo que voy aprendiendo sobre este mundo ibérico.
Ese punto de obsesión que acabas teniendo cuando te dedicas a algo que te gusta de verdad y sobre lo que quieres seguir aprendiendo me ha llevado a leer bastante sobre jamón, también sobre cerdos y sobre cosas que tengan que ver con la Vitamina Jota.
Un tema que me ha tenido ocupado en las últimas semanas es el ver como nadie es profeta en su tierra, y tienen que venir de fuera para llevarse el mérito. Y es que hace unos días cayó en mis manos un libro del año 1920 sobre una raza de cerdo peculiar que trajimos a la península para mejorar lo que teníamos, que era un ibérico puro.
Ese cerdo que hoy ha colonizado (si se dice así) y está presente en más del 90% del mercado español.
Se llama Duroc Jersey y vino para mejorar nuestra raza ibérica.
En mi cuaderno, blog de notas o como queramos llamar al lugar donde escribo lo que aprendo he dejado un post completo de este cerdo, con su historia y porque hoy representa el 90% de la cabaña ibérica.
Para el que quiera saber un poco más dejo aquí el enlace: www.vitaminajota.com/blog
Creo que es todo.
Te mando un saludo.
Maxi Portes.
Pd: en los últimos correos, la letra ha sido un poco pequeña y no se leía bien. Gracias a todos los que me avisaron.
Si esta sigue pequeña es que algo habré tocado.
pd2: vamos a empezar a clasificar los Mogotes Curados y en unos días ya estará disponible para comprar.