Un truco para disfrutar de un jamón aunque no sepas ni cómo se coge el cuchillo.
Ayer te hablé de lo que hace un cortador de jamón durante su jornada, de su maestría en el manejo del cuchillo para extraer sabores increíbles de cada pieza.
Eso puedes aprenderlo, pero te llevará tiempo y dinero.
Si digo dinero, es mucho dinero.
Pero existe un atajo.
Que lo corte otro y que te lo envasen al vacío.
Ya, pero no será igual. No es lo mismo que recién cortado.
Las lonchas no se despegan bien.
A mi es que me gusta cortarlo en el momento...
Vale. Te entiendo. Yo también pensaba eso antes.
En ese caso, este surtido no es para ti, no te recomiendo ni te recomendaré que reserves uno.
Para el resto, lo que quieran disfrutar del jamón con comodidad, existe un truco para recuperar del vacío un sobre y que luzca y sepa como recién cortado.
Es sencillo.
Puedes creerme o no, pero el secreto es este:
Agua templada.
Oh. Menuda mierda de secreto pensarás.
Escucha.
La temperatura óptima a la que el jamón ibérico recupera el sabor y el aroma son 25º.
Y un sobre de loncheado (aunque lo dejes fuera de la nevera una hora antes), necesita un último toque con el que liberar todas las propiedades, eso que llamamos la Vitamina J.
Esa pasada bajo el grifo de agua templada, hasta que el tocino exterior se vuelva transparente es el que extrae todo el sabor de cada loncha.
Algo tan sencillo puede hacer que un jamón bueno sea extraordinario.
Y no hacerlo, es un error que puede convertir el mejor jamón en mediocre.
También existe un nuevo surtido, especial para disfrutar estos días de Verano.
Una caja llena de Vitamina J.
- 5 Sobres de Jamón Ibérico de Colección privada de 36 meses de curación.
- 5 Sobres de Paleta Ibérica de Colección privada de 28 meses de curación.
Los 10 sobres se cortan a cuchillo en lonchas muy finas listas para abrir y servir.
Y ahora ya sabes como disfrutarlo como si fuera recién cortado.
Y para los que pidan uno antes del domingo a las 23:59h voy a incluir dos sobres con 250 gramos de virutas de jamón ibérico. Un producto súperventas en esta época del año.
¿El precio para disfrutar de esta experiencia?
75€.
¿Es caro?
Es barato.
¿Tiene coste el envío?
No. El envío corre de mi cuenta.
¿Cómo consigo uno para tener en casa siempre disponible buen jamón ibérico?
Puedes reservar el tuyo aquí: Surtido de verano o si quieres responder a este correo con tu nombre para que te guarde uno de ellos y no perderte el regalo.
Es todo por hoy, no hace falta que hagas el pedido ahora, hasta mañana está disponible el regalo. Pasado ya no.
Te mando un saludo.
Maxi Portes // Maestro Jamonero // @clubdecatadores
Por cierto, felicidades si te llamas Carmen.
Pd: Aquí debajo es donde haces clic para ver un nuevo surtido que cortamos el lunes y te llega el martes.:
https://surtidodeverano.carrd.co
Y que si lo pides antes del domingo a las 23:59 lo recibes con regalo.
Ya sabes.
Surtido de verano, para disfrutar con o sin prisa, eso lo dejo en tus manos.
Aquí el truco que se hizo viral en tiktok, en vídeo:
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